برکس کثافت کی پیمائش
جام کو اس کے بھرپور اور عمدہ ذائقہ کی وجہ سے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، جہاں پھلوں کی منفرد خوشبو مٹھاس کے ساتھ متوازن ہوتی ہے۔ تاہم، بہت زیادہ یا کم چینی کی مقدار اس کے ذائقے کو متاثر کرتی ہے۔ برکس ایک اہم اشارے ہے جو نہ صرف جام کے ذائقے، ساخت اور شیلف لائف کو متاثر کرتا ہے بلکہ اس کا معیار اور غذائیت سے بھی گہرا تعلق ہے۔ آئیے اس اہم تصور پر غور کریں۔
01 برکس اور برکس ڈگری کیا ہے؟
برکس (°Bx) سے مراد ایک محلول میں چینی کی فیصد ارتکاز ہے۔ یہ اکثر لیموں کی صنعت میں کسی مصنوع کے حل پذیر ٹھوس مواد کی نمائندگی کرتا ہے۔ برکس کی پیمائش باغبانی میں بڑے پیمانے پر لاگو ہوتی ہے، جہاں اسے پھلوں کے پکنے کا تعین کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے - برکس کی ڈگری جتنی زیادہ ہوگی، پھل اتنے ہی زیادہ پکے ہیں۔ برکس ڈگری کا تعین ریفریکٹومیٹر کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے، جو 100 گرام سوکروز محلول میں شوگر کی حراستی کی پیمائش کرتا ہے۔
برکس ڈگری محلول میں گھلنشیل ٹھوس مواد کی نشاندہی کرتی ہے، جسے عام طور پر سوکروز فیصد کی شکل میں ظاہر کیا جاتا ہے۔ یہ جام میں چینی کے مواد کی عکاسی کرتا ہے، ذائقہ اور کیفیت کو متاثر کرتا ہے۔

02 برکس ویلیو جام کو کیسے متاثر کرتی ہے؟
1️⃣ ذائقہ پر اثر: برکس ویلیو جام کے ذائقے میں فیصلہ کن کردار ادا کرتی ہے۔ کم برکس کے نتیجے میں ناکافی مٹھاس کے ساتھ ہلکا ذائقہ ہوتا ہے، جب کہ بہت زیادہ برکس پھلوں کے قدرتی ذائقوں کو چھپاتے ہوئے جام کو زیادہ میٹھا بنا سکتا ہے۔ ایک اچھی طرح سے متوازن برکس میٹھا ٹارٹ ذائقہ کو یقینی بناتا ہے، جس سے کھانے کا ایک خوشگوار تجربہ ہوتا ہے۔
2️⃣ ساخت پر اثر: مختلف پھلوں میں شوگر کی سطح مختلف ہوتی ہے، جو برکس کو جام کی مستقل مزاجی کا ایک لازمی عنصر بناتی ہے۔ شوگر کا صحیح ارتکاز ایک مستحکم جیل ڈھانچہ بنانے میں مدد کرتا ہے، جس سے جام کو مثالی موٹائی اور استحکام ملتا ہے۔
3️⃣ شیلف لائف پر اثر: چونکہ برکس ویلیو جام میں سوکروز کے فیصد کی نمائندگی کرتی ہے، اس لیے چینی کی زیادہ مقدار مائکروبیل کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتی ہے، اس طرح مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھاتی ہے۔
03 جام میں برکس ویلیو کی پیمائش کیسے کریں۔
برکس ویلیو جام کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ دو سب سے عام پیمائش کے طریقے ہیں:
ریفریکٹومیٹر کا طریقہ: برکس ویلیو کا تعین کرنے کے لیے روشنی کے اضطراری زاویہ کو مختلف ارتکاز کے حل میں استعمال کرتا ہے۔ یہ ایک تیز اور آسان طریقہ ہے۔
کثافت کا طریقہ: اعلی درستگی پیش کرتے ہوئے، حل کی کثافت کی پیمائش کرکے برکس کا تعین کرتا ہے۔
04 کی درخواستLonnmeterجام پروڈکشن میں ان لائن ڈینسٹی میٹر
جام کی پیداوار میں،لون میٹران لائن ڈینسٹی میٹر شوگر کے ارتکاز کو کنٹرول کرنے کے لیے ایک موثر اور درست حل فراہم کرتا ہے:
✅ ریئل ٹائم مانیٹرنگ: ان لائن کثافت میٹر مسلسل جام کی کثافت اور برکس ویلیو کی پیمائش کرتا ہے، جس سے پروڈیوسر مصنوعات کی مستقل مزاجی کو یقینی بنانے کے لیے ریئل ٹائم میں شوگر کے مواد کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
✅ خودکار کنٹرول: پیداواری آلات کے ساتھ مربوط، یہ خودکار برکس ایڈجسٹمنٹ کو قابل بناتا ہے، کارکردگی اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
✅ کوالٹی اشورینس: درست برکس ڈیٹا جام مصنوعات کے لیے بہترین ذائقہ، ساخت اور شیلف لائف کو یقینی بناتا ہے۔
نتیجہ
برکس ویلیو جام کی پیداوار اور کوالٹی کنٹرول میں ایک اہم پیرامیٹر ہے۔ سائنسی پیمائش کے طریقوں جیسے کہ ریفریکٹو میٹر اور کثافت میٹر کا استعمال کرتے ہوئے، جدید ٹیکنالوجی کے ساتھلون میٹر ان لائن ڈینسٹی میٹر، پروڈیوسر بھرپور ذائقہ، مستحکم ساخت، اور طویل شیلف لائف کے ساتھ اعلیٰ معیار کا جام بنانے کے لیے چینی کی سطح کو درست طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ برکس ویلیو کی اہمیت کو سمجھنا اور اس کی پیمائش جام کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے ضروری ہے۔
پوسٹ ٹائم: فروری 07-2025